Бамія насіння Голландія

Бамія насіння Голландія

У упаковці 5 насіння.

Стебло — товсте, деревне, опушене рідкісними жорсткими волосками. Він розгалужений біля основи і утворює від двох до семи стебел.

Листя - довгочерешкові, світло-або темно-зелені, досить великі, п'яти - семилопастні, опушені.

Квітки - одиночні, великі, обох статей, жовтувато-кремового кольору, розташовані в пазух листя на коротких опушених квітконіжках.

Плоди - багатонасінні пірамідальні коробочки видовженої форми, що нагадують стручки зеленого перцю, вкриті тонкими волосками. У деяких сортів бамії плоди досягають 25 см.

Молоді стручки бамії вживають у їжу. Стручки бамії не можна довго зберігати, вони швидко стають волокнистими. За смаком плоди бамії являють собою щось середнє між кабачками і стручковою квасолею, що робить її застосування в кулінарії досить широким. З плодів бамії готують салати та супи, крім того, стручки сушать, заморожують та консервують. Варена або трохи обсмажена бамія може бути гарніром, а також заправкою для супів. Вона добре поєднується з помідорами, часником, цибулею, імбиром, червоним стручковим перцем та іншими спеціями. Зі зрілого насіння готують напій, що за смаком нагадує каву.

Дослідження показали, що оскільки бамія є багатим джерелом клітковини, вона здатна знижувати холестерин, прикріплюючись до його молекул в кишечнику. Коли мишей годували сушеною і меленою шкіркою бамії, у них поступово знижувався рівень глюкози в крові. Ці та інші дані свідчать про потенційну можливість використання бамії для профілактики та терапії при різних хронічних хворобах, таких як діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та хвороби шлунково-кишкового тракту, а також для детоксикації печінки [5] [6]. Слиз бамії може використовуватись у медичних цілях, наприклад, для заміни плазми крові[7][4] .

Забирають плоди бамії багаторазово, приблизно кожні 3-4 дні, до заморозків, зрілі плоди грубіють, стають жорсткими і неїстівними. Найбільш відомі в Росії сорти - "Білий оксамит", "Зелений оксамит", "Карликова зелень".